Día Mundial de la Alimentación: hacia un sistema alimentario saludable y sostenible

En el día Mundial de la Alimentación, la FAO recuerda que más de 2.000 millones de personas en el planeta no tienen acceso regular a alimentos nutritivos y suficientes, algo que se ha agravado a raíz de la pandemia provocada por la covid19.

Hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una jornada promovida desde 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con el fin de disminuir el hambre en el mundo y recordar la importancia de una alimentación sostenible y saludable. Este día, además, coincide con la creación de la FAO en 1945, por lo que este año se celebra también el 75º aniversario del organismo.

Otros años, el Día Mundial de la Alimentación suele ser uno de los más celebrados del calendario de las Naciones Unidas, con eventos y actividades de divulgación en cientos de países. Sin embargo, este 2020 el mundo entero se encuentra inmerso en la pandemia provocada por el coronavirus y no será así. Bajo el lema “Cultivar, nutrir, preservar. Juntos”, la FAO quiere hacer un llamamiento para que los más perjudicados por la crisis de la covid-19 no se queden sin alimentos y además homenajea a los trabajadores de la primera línea del campo con el hashtag #Héroesdelaalimentación.

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Según datos de este organismo, alrededor de 2.000 millones de personas en el planeta no tienen acceso regular a alimentos nutritivos y suficientes, y casi 690 millones padecen hambre, 10 millones más que en 2019. Con la pandemia, se podrían añadir entre 83 y 132 millones de personas a esta cifra.

En el otro lado de la balanza, se calcula que 672 millones de adultos y 124 millones de menores en todo el mundo son obesos, y unos 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. La malnutrición en todas sus formas, desde desnutrición y carencia de micronutrientes así como sobrepeso y obesidad, se estima que tiene un impacto en la economía mundial de 3,5 billones de dólares al año.

Precisamente la malnutrición ha sido uno de los temas más destacados del congreso internacional #AFAWordlFoodDay organizado por el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados de Madrid, IMDEA Alimentación, en colaboración con EIT Food dentro del proyecto #AnualFoodAgenda. El evento online ha contado con expertos de diferentes instituciones y países que han destacado, entre otras cosas, la importancia de adoptar dietas saludables y variadas para evitar enfermedades como la obesidad.

La presidenta de la FESNAD e investigadora del CSIC, Ascensión Marcos, ha recordado por ejemplo que en el mundo mueren 2,8 millones de personas cada año por obesidad o sobrepeso. En España actualmente un 33,8% de la población es obesa. Aunque es una de las cifras más altas de nuestro entorno, EEUU y Argentina, por ejemplo, superan este porcentaje (un 42% y un 36%, respectivamente).

La alimentación debe ser justa y sostenible

En el Día Mundial de la Alimentación conviene recordar que la salud no debe ser el único motivo para llevar una dieta adecuada. Una nutrición variada fomenta la diversidad de cultivos y contribuye a preservar el medioambiente y la biodiversidad. Por ello, los principales agentes de las sociedades reclaman unos sistemas alimentarios sostenibles que sean capaces de alimentar el mundo generación tras generación y llegando a todos los rincones.

El instituto IMDEA Alimentación lanzaba una pregunta a los ponentes de su congreso: “¿Será posible asegurar una alimentación sana, sostenible y accesible a toda población mundial, cuando esta alcance casi 10.000 millones de personas en 2050?

Ante tal reto, expertos como Francis Zotor (African Nutrition Society) o Lalita Bhattacharjee (FAO Bangkok), reiteran la importancia que la política y la educación tienen en la implementación de dietas saludables, a través de la creación de medidas concretas y líneas de actuación que pongan el foco en todos y cada una de las fases del proceso productivo, desde la agricultura hasta el consumidor.

La directora del Instituto de Nutrición de la Universidad de Mahidol (Tailandia), Emorn Udomkesmale, ha hecho referencia además a los pequeños agricultores de las zonas rurales que alimentan a todo el mundo: cultivan casi el 50% de toda la producción mundial, una contribución enorme. “Hay que ayudarles y empoderarles. El impacto en ellos de la covid19 es desastroso”, ha sentenciado.

¿Qué hacer en el Día Mundial de la Alimentación?

En la cadena alimentaria, no solo los primeros eslabones son importantes. El consumidor final también tiene un papel fundamental: tiene el poder de influir tomando decisiones de compra y, con ello, contribuir a la creación de sistemas alimentarios más justos y sostenibles.

Así lo ha explicado Annaïck Locqueneux, en el #AFAWordlFoodDay. Ella es la responsable de la iniciativa ¿Quién es el Jefe?, una plataforma que busca pagar con una remuneración justa a los productores y en la que los consumidores pueden votar qué alimentos son los más importantes para ellos. Está englobada en el canal lamarcadelosconsumidores.com. y hace un año se creó en España, pero ya existía en Francia, Grecia, Reino Unido, Italia, Bélgica, Alemania o Marruecos.

La propia FAO también da algunos consejos para actuar en esta dirección:

• Compra productos locales y de cercanía, para no perder los cultivos tradicionales y apoyar el trabajo de los pequeños agricultores.

• Elige productos de temporada evitando así la huella de carbono que supone el transporte desde otros lugares. Además suelen ser de una calidad muy superior.

• Planifica la dieta para evitar acabar desperdiciando comida.

• Busca oportunidades de voluntariado en bancos de alimentos o comedores sociales para ayudar a los más desfavorecidos a que tengan acceso al alimento básico.